Enkele lekkere recepten:

*** Classic Shoarma ***

foto's:1,2 en 3:Thuisgrill met shoarmaspies -foto4: Voorgebakken shoarma in aluminium pan - MaartenW©

Benodigdheden:

- 1 Nek van het varken, ca. 3 kilo.
- 3 juslepels Shoarma.info shoarmakruiden (Amsterdam).
- 1 Shoarma.info thuisgrill met de "shoarmaspies".
- Vleessnij machine of een vlijmscherp dun vleesmes.
- Eventueel aluminium pan.

Bereiding:

Snijd de nek in dunne plakken van 5 tot 6 mm. Met een machine gaat dit heel gemakkelijk, met de hand moet je plakken van 12 mm afsnijden en vervolgens "fileren" naar 2 x 6 mm.

Doe de shoarmakruiden op een groot plat bord en kruid een kant van het vlees. Stapel het vlees op de spies met de kruiden naar boven.
Zorg ervoor dat de spies met vlees in een goede ronde vorm blijft en druk alles goed aan.

Dit doe je totdat het vlees op is.
Probeer er voor te zorgen dat je de kleinere stukjes ergens op 1/4 deel van onder verwerkt, zodat bovenop alleen de mooie lappen komen te liggen, dit maakt het afsnijden een flink stuk makkelijker.

Als dit allemaal klaar is draai je flink wat plasticfolie om de spies heen, en je spies krijgt nu de goede vorm. Probeer niet om de vorm "erin te kneden" als het plastic eromheen zit, dit moet je met het stapelen doen. Daarna zet of leg je de spies een dagje of zo in de diepvries alvorens het te gebruiken. (twee weken is ook geen probleem, in de diepvries trekken kruiden goed in)

Zet de grill op stand 2, haal de spies uit de diepvries en verwijder de folie. Plaats daarna de spies op de grill en wacht tot de buitenste rand gaar is. Snijd daarna dun af met een vlijmscherp shoarma/kebab kartelmes. Als het vlees 100% gaar is meteen serveren en eten, anders in de aluminiumpan 2 cm. onder de gloeispiraal van de oven houden (indien je die hebt), anders in pan met antiaanbaklaag zonder boter snel afgaren. Voordeel van aluminium pan is dat je er met een mes in kan snijden zonder dat het mes eraan gaat.

*** Coctailsaus ***

Benodigdheden:

- Mayonaise (Zaanse !!!!).
- Hela! Curry.
- Tomatenketchup.
- Witte port.
- Cognac of Sherry.
- Whisky
- Gedroogde peterselie

Bereiding:

Mik wat Mayo in een schaal en voeg er wat curry en tomatenketchup aan toe. De combinatie bepaal je zelf wat jij lekker vindt !!!
Daarna van elke fles drank een klein scheutje om het compleet te maken. Goed roeren en even vinger proeven of het lekker is.

Dan dikte van de saus even bekijken. Als deze nog te dik is en op smaak is, aandunnen met water. Anders wat meer drank erbij :)

Dan de gedroogde peterselie ff tot poeder vijzelen en toevoegen aan de saus.

Goddelijker als dit kan gewoon NIET !!!!